锡纸烤鱼（烤箱版）

作者： 妖娆爱做饭

用料

• 鲫鱼鲢鱼草鱼均可 1斤半
• 盐，生抽，老抽 适量
• 柠檬 半个
• 姜葱蒜花椒，胡椒粉 适量（蒜多一点）
• 八角桂皮香叶大料 适量
• 菜油，辣椒酱，小米辣，干辣椒 适量
• 素菜随意（切小点入味） 适量

锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鱼腌制半小时以上，越大腌制越久（盐，柠檬汁，胡椒粉）柠檬主要用来祛腥味，也可以用料酒代替

步骤 2

油烧辣凉冷一点，依次加入花椒➕葱姜➕八角，香叶，香料➕生抽，老抽➕13香炒香➕干辣椒或者小米辣炒香（全程用小中火）

步骤 3

炒至这样加开水一小碗煮5分钟（炒这个很重要，一定要尝一下，有一点咸最合适）

步骤 4

汤汁尝一下哟！

步骤 5

铺两层锡纸，锡纸下面刷油，方便之后清洗。把之前切好的素菜摆到锡纸上，把腌制的鱼也摆上，鱼上可以再刷一点油和辣椒粉，孜然粉，把锡纸盖上包好

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，220度上下烤40分钟，我是一斤半的鱼。越大时间越长。出锅加葱花就可以了

菜谱创建时间：2020-04-02 21:44:02