好吃不腻的芝士肉松饼干曲奇（一次成功）

作者： 歆芮DIARY

打算做芝士肉松饼干慰劳一下天天网课的小盆友。为了省事，决定一次性多做一些，至少可以吃一周半吧。 以下这个方子大概可以做50多块饼干，其实可以选择所有原料份量减半做。 造型差一下，但烤出来的味道被家人称赞不已，说是最好吃的饼干。

用料

• 黄油 220克
• 低筋面粉 290克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 45克
• 肉松 70克
• 芝士碎 适量
• 黑芝麻 适量

好吃不腻的芝士肉松饼干曲奇（一次成功）的做法步骤

步骤 1

先把黄油软化后用电动打蛋器打发，成絮状，加一半糖粉继续打发，再加剩下糖粉继续打发。

步骤 2

分两次加入鸡蛋进行打发，黄油已经全部膨胀起来了，很成功。

步骤 3

加入低筋面粉进行搅拌

步骤 4

加入肉松和芝士碎进行搅拌，让它们充分混合在一起。

步骤 5

加入了适量芝麻，也可以不加，搅拌成型。

步骤 6

我尝试了两种方法：第一种直接造型，捏成圆曲奇，送入烤箱马上烤制；第二种把面团放入三能饼干盒，做成长立方体，置于冰箱冷冻了15分钟，拿出来切片，成长方形。第二种方法其实可以冷冻时间更长一些，一个小时比较好，切出来造型更好看。没有饼干盒可以做成长的圆柱体放入冰箱冷冻也是一样的。

步骤 7

第一种方法烤出来的圆形饼干，190℃，15分钟。

步骤 8

同样条件下，第二种方法烤出来的方形饼干。

好吃不腻的芝士肉松饼干曲奇（一次成功）的小贴士

1.面团放入冰箱冷冻时间长一些，切的时候不会变形，我不想等久了，所以只冻了15分钟左右，有点变形。不着急的小伙伴可以冻半个小时到一个小时再切╮（╯＿╰）╭。 2.做饼干尽量选择糖粉，绵白糖，和面粉黄油融合得更好，这次我用的是白砂糖，有点遗憾。 3.黄油软化：冷冻的220克黄油可以用微波炉加热1-2分钟，拿出来打发刚刚好，省去软化时间。 4.我用的是格兰仕蒸烤箱，用带孔的烤盘放在中间一格烤制，每个人的烤箱不同，可能温度和时间有差别。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:14:57