用刷子将蟹刷干净，然后大卸八块。
将蟹裹上淀粉，下油锅炸一炸。
备好辣椒、姜、香叶、大蒜、辣椒、蒜、豆瓣酱。
将配料放入油锅中，炸出香味。
放入炸了的蟹进行翻炒，倒入料酒后继续翻炒。
倒入一瓶啤酒，加少许盐、生抽，放几片紫苏，盖上盖子闷一闷。
出锅，撒一些芝麻，放几片香菜。完工！
2到3个蟹就够了。