牛腱子肉切块，用嫩肉粉泡一个小时，倒掉换新水再泡，直到血水很少。这个过程估计两个小时吧！（中午下班休息都整它了） 之后用厨房用纸擦去水分。
放入所有调料，上锅蒸热乎了，把牛肉倒入，盖上保鲜膜，腌一下午。（因为嫩肉粉含盐，所以不要弄太咸，否则烤成牛肉干后会更咸）
晚上下班，把牛肉捞出，放在厨房用纸上封干一会，我大概一面封干一个小时这样，共计两个小时。
入空气炸锅，底下我铺了两张油纸。200℃，烤10分钟，翻面再烤10分钟。每个空气炸锅脾气不一样，过程中可以不时的看看。