牛肉干（空气炸锅版）

作者： lovelypig_张枫滟

想吃牛肉干，决定自己做。

用料

• 牛腱子 500克
• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 白糖 20克
• 盐（可不放） 10克
• 花椒 20粒
• 桂皮 半块
• 香叶 4片
• 红酒 70ML
• 嫩肉粉 2勺

牛肉干（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切块，用嫩肉粉泡一个小时，倒掉换新水再泡，直到血水很少。这个过程估计两个小时吧！（中午下班休息都整它了） 之后用厨房用纸擦去水分。

步骤 2

放入所有调料，上锅蒸热乎了，把牛肉倒入，盖上保鲜膜，腌一下午。（因为嫩肉粉含盐，所以不要弄太咸，否则烤成牛肉干后会更咸）

步骤 3

晚上下班，把牛肉捞出，放在厨房用纸上封干一会，我大概一面封干一个小时这样，共计两个小时。

步骤 4

入空气炸锅，底下我铺了两张油纸。200℃，烤10分钟，翻面再烤10分钟。每个空气炸锅脾气不一样，过程中可以不时的看看。

牛肉干（空气炸锅版）的小贴士

外酥里嫩，吃起来！

菜谱创建时间：2020-04-02 20:50:15