罗勒(九层塔)篇：椒盐鸡翅根

作者： 大轰刮过

用料

• 鸡翅根 9个
• 沙茶酱 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒 3克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 罗勒叶(九层塔) 1把

罗勒(九层塔)篇：椒盐鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根泡冷水一小时，去掉血水，中途换两次水 捞起沥干水分，加上所有调味料腌制一小时，或是放冰箱隔夜冷藏，第二天更入味

步骤 2

罗勒叶，也就是九层塔，自栽或是超市/菜市场买一把

步骤 3

洗干净

步骤 4

沥干水分，不然后续下锅会溅油

步骤 5

准备一盘颗粒状的地瓜粉

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步骤 6

步骤 6

腌制好的鸡翅根裹上一层地瓜粉

步骤 7

每个角落都要裹到

步骤 8

裹好粉抖掉多余的，放置备用

步骤 9

倒油烧热

步骤 10

倒入罗勒/九层塔炸几秒钟

步骤 11

捞起备用

步骤 12

下鸡翅根中小火慢炸，火大外壳焦了，内部没熟

步骤 13

炸至金黄捞起

步骤 14

捞掉杂质

步骤 15

转大火将油重新烧热，倒入所有鸡翅根和罗勒叶一起复炸半分钟

步骤 16

捞起，可以用厨房纸吸一吸油

步骤 17

撒上自己喜欢的椒盐或是辣椒粉

步骤 18

开吃 外酥里嫩，敲好吃

菜谱创建时间：2020-04-02 19:34:53