所有食材混合，揉成光滑不粘手偏软的面团
温暖处发酵50分钟至1小时
发酵好的面团排气分割成一个个小剂子
每个小剂子揉圆搓成长条，刷上食用油，盖保鲜膜二次醒发20分钟
醒发好后，取一小条搓成手指粗细的细长条，同时两头相反方向上劲儿，捏住两头提起，对折拧在一起，扭成麻花，接口处捏紧，避免炸时散开
做好的麻花盖保鲜膜，避免风干。 油锅预热，有小气泡即可，中小火，不停翻动，炸至焦黄即可
1.面粉吸水性不同，同时鸡蛋大小不一样，牛奶最后水量看面团状态，偏软的面，炸出的麻花更好吃。