准备所有材料，巴沙鱼切薄片平铺盘内，两勺蒸鱼豉油，切蒜末、葱姜小米椒丝备用。
巴沙鱼加盐姜丝拌匀腌制5分钟。
锅内水烧开放鱼片蒸8-10分钟。
蒸熟后拿出，表面倒蒸鱼豉油。
平铺蒜末。
摆上葱丝、小米椒丝。
锅内热油。
待油热后淋在鱼上爆香。
做出来的鱼片鲜嫩可口，百吃不腻。
1.家里没有蒸鱼豉油的话，生抽也行，但是没有蒸鱼豉油鲜香。 2.蒸的时候根据自家锅具火候判断时间，不一定非要10分钟，变白色鱼肉就算蒸熟了。 3.蒸熟后盘内可能有少许汤汁，可倒掉，口感更佳。 4.不爱吃辣可不放小米椒。