牛肉（里脊肉最佳）切手指粗细的条，凉水泡出血水（多换几次水，尽量将血水泡干净），捞出，控干水份（或用厨房纸吸干表面水份）
葱姜切丝，花椒麻椒在锅里小火焙出香味，搅拌机打碎 将葱姜丝及所有调料放入牛肉条中，搅拌均匀，放入冰箱一晚
用牙签穿好腌制好的牛肉条（每根牙签穿2-3条，留间隙方便放取），放进烤箱架 180℃，40分钟 等烤箱凉透后打开烤箱门再放一晚（天热的话最好取出放通风处）
将烤熟风干后的牛肉取出，连同牙签一起装盘放入蒸锅，大火5分钟后小火1小时左右即可。 取下牙签，找个剧，开吃吧😜