圆滚滚•麻薯

作者： fffffei

因为自己很爱吃麻薯，于是就自己尝试做。前几次做都失败了，要么塌陷，要么像石头一样发不起来，硬硬的一个。现在终于找到方法，实验了几次都成功。现记录一下

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 牛奶 75ml
• 鸡蛋 80g
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 黑芝麻或蔓越莓 适量

圆滚滚•麻薯的做法步骤

步骤 1

75ml的牛奶温热一下加入80g鸡蛋搅拌均匀(牛奶温一下就可以，不要煮沸)

步骤 2

加入200克预拌粉(我用的是蓝黛)，搅拌均匀。注意这里起码要拌匀5分钟，会粘手，下图可以看拌匀的状态

步骤 3

加入室温融化的黄油，不用化成水，软绵绵的就可以了。

步骤 4

我是带了手套用手揉的(大概揉了10分钟)加了黄油后就不粘手了。揉好后的面团会有光泽感。

步骤 5

加入黑芝麻或者蔓越莓(做黑芝麻的时候忘记拍照片，先用蔓越莓的顶替哈哈)

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步骤 6

步骤 6

混合好后的状态

步骤 7

把面团分成20g一个，揉圆放进烤盘(注意别摆放得太密)，最后用小瓶子在表面喷洒一些水(不用太多)

步骤 8

预热好烤箱就可以放进去烤啦，我的烤箱是180度25分钟左右(具体请根据自家烤箱脾气而定)这是做好的黑芝麻味麻薯。

步骤 9

这是烤好的蔓越莓味麻薯，口感是外酥内嫩

步骤 10

黑芝麻味的

步骤 11

额，这个被我咬扁了。

圆滚滚•麻薯的小贴士

其实就是按预拌粉原来给的配方做的，然后面团要揉一揉(因为我没有厨师机哈哈)，还是挺简单的。之前失败的是用木薯淀粉做的，然后用裱花袋挤出来的，我也不清楚哪里导致失败。后来买了预拌粉尝试，做了几次都成功了。下次再试试用木薯淀粉做(不是专业人士，业余爱好者而已)

菜谱创建时间：2020-04-02 18:26:58