水烧到快开时加入切小块的内酯豆腐，加少许盐，小火炖10分钟。炖好后捞出待用。
热锅里放适量油，下咸蛋黄，调小火，用铲子铲碎，加入内酯豆腐和火腿丁，加少量水，使汤汁均匀粘在豆腐和火腿上。
稍大火收汁，关火，撒上小葱碎。
装盘即可。