将酵母加入牛奶中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀后静止5分钟。将高筋面粉和糖,盐搅拌均匀,加入牛奶中搅拌成絮状,用手揉成光滑面团。
将30g黄油软化,包入面团中,揉至完全融合。
没有厨师机,将面团反复揉搓摔打,到面团可以拉成手套膜。
将揉好的面团放入烤箱中,烤盘盛点水,烤箱预热后调至发酵功能,发酵三四十分钟左右。烤箱没有发酵功能的,可以把面团放至温暖湿润处发酵至两倍大即🉑️
取出发酵好的面团,轻轻揉出气泡。将面团切成小块备用。用保鲜膜盖住,防止面团干裂。静置松弛七八分钟。将小面团用擀面杖压成长条,卷起,保鲜膜盖住。醒十分钟后,将面团对半切开。
切开的面团底部粘料,放置烤盘中拍好。二次发酵,跟第一次发酵一样。
发酵后的面团,表面刷上蛋黄液,送入烤箱烤熟。烤箱上下火180度 二三十分钟。
拿出烤好的面包,快速刷上蜂蜜水。
松软香甜