万能鱼滑（鱼胶），弹牙爽口

作者： SYan-妍

万能鱼滑，可以用来打火锅，焖菜，煮汤，酿豆腐，酿辣椒，酿莲藕，还可以煎成鱼肉丝炒菜，超万能！！

用料

• 鱼肉片 半斤左右
• 姜末 适量
• 葱头末（不要用绿葱，没有换成蒜末也可以） 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 三勺（正常调味料的勺子）
• 白砂糖 一勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 一勺

万能鱼滑（鱼胶），弹牙爽口的做法步骤

步骤 1

先把鱼肉切片备好，一般用淡水鱼，白鲢，皖鱼，等等都可以，家里一般喜欢吃什么鱼就用什么鱼，我家喜欢用白鲢，俗称扁鱼，比较滑，比较嫩，做出来的鱼胶是弹牙的喔。最好把鱼皮去掉，鱼皮比较难搅烂，破壁机一般一次可以搅半斤鱼肉。

步骤 2

把鱼肉和全部调料放入破壁机，放均匀，

步骤 3

最大马力搅大概20s左右，效果如图片所示。

步骤 4

再把鱼肉放在盆子里甩几下，甩到它发胶就可以了

步骤 5

哈哈哈哈，成啦，放入冰箱保鲜，想什么时候吃就什么时候吃，也不要放太久啦，毕竟新鲜的比较好吃。

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步骤 6

步骤 6

用鱼胶酿的辣椒，油豆腐，莲藕，好好吃的喔

菜谱创建时间：2020-04-02 17:23:29