温暖你心的“一根长寿面”生日面条

作者： 如穎随行W

生日的时候吃一碗长寿面最温暖不过了！ 在中国民间历来就有生日吃长寿面的习俗，代表了人们对未来的一种美好愿望，人们借用长长的面条来祝福长寿，称之为吃“长寿面”。长寿面整碗只有一根面条哦!

用料

• 高筋面粉或中筋小麦粉 500克
• 盐 3克
• 胡萝卜汁（水也可以） 260克
• 食用油 适量

温暖你心的“一根长寿面”生日面条的做法步骤

步骤 1

1根胡萝卜加少量水榨汁备用

步骤 2

500克面粉中放入3克盐搅拌

步骤 3

加入榨好的胡萝卜汁260克搅拌成絮状

步骤 4

和成光滑的面团

步骤 5

盖上保鲜膜醒发30分钟，期间揉1-2次面再盖好保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

切成2段，揉搓成粗的条状，盘子和面上边抹油，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

步骤 7

继续揉搓，刷油，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 8

继续揉搓成更细，抹油醒发20分钟，在循环往复的揉搓抹油和醒发中，面会越来越筋道。

步骤 9

盆中抹油，继续揉搓，盘好，抹油，醒发1个小时，也可放入冰箱冷藏醒发，面会更容易扯。

步骤 10

如果没有那么长时间醒发，也可以醒发20分钟后边揉搓边慢慢的扯面，一定要慢慢来，不能着急。

步骤 11

锅中烧开水后，慢慢往锅中扯面让面更薄更长。

步骤 12

正常煮面条的时间就可以，大概5分钟即可。出锅了！

步骤 13

长寿面面条非常筋道，寓意美好，适合暖心的你们哦！

菜谱创建时间：2020-04-02 15:44:14