不用黄油也可以做软欧包

作者： 嫣然YQ

闲来无事练练手艺

用料

• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 抹茶粉 15克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个（80克左右）
• 清水 90克
• 玉米油 25克
• 麻薯
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10克
• 纯牛奶 150克

不用黄油也可以做软欧包的做法步骤

步骤 1

首先准备好面包部分需要的配料

步骤 2

找一个干净的盆把高筋面粉，细砂糖，盐，酵母，抹茶粉，倒进去搅拌均匀

步骤 3

再倒入鸡蛋清水玉米油

步骤 4

搅拌成棉絮状揉成团

步骤 5

放在案板上不停的揉，就像咱们洗衣服的时候一直搓，

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步骤 6

步骤 6

直到出手套膜

步骤 7

放入盆中用保鲜膜封好等发酵，发酵到两倍大，如果有蒸箱或者烤箱咱们可以35度辅助发酵一个小时，具体发酵时间根据天气

步骤 8

现在我们来准备麻薯的用料

步骤 9

找一个盆或者碗把糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，玉米油，牛奶倒进去一起搅拌均匀

步骤 10

过筛到另外的碗用保鲜膜封好，如果家里面有微波炉可以微波炉高火三分钟微熟，如果没有微波炉就用锅烧开水蒸20分钟蒸熟拿出，

步骤 11

蒸熟拿出用保鲜膜包裹晾凉分成四份备用

步骤 12

现在咱们的面团已经发酵好了

步骤 13

拿出放在案板上按压排气，不能使劲揉容易让他的面筋断掉影响口感，然后卷起来

步骤 14

分成四份拿出一份

步骤 15

用擀面杖擀成长方形的大薄片

步骤 16

然后拿出一份麻薯放上去铺平就可以放上你想吃的干果或者果脯肉松了

步骤 17

也可以直接赶成大薄片放上肉松

步骤 18

或者红豆，我今天做了三个口味，一个麻薯蔓越莓，还有肉松，红豆的

步骤 19

卷成长条状两边封口向下，等到发酵到一倍大

步骤 20

撒上高筋面粉画出你喜欢的图案放进烤箱上下火，170度，23分钟

步骤 21

现在我们的面包就烤好了，

步骤 22

现在我们切开来看看，这个是肉松的哦，虽然颜色烤得有点过但是味道还可以，

不用黄油也可以做软欧包的小贴士

面包一定要揉出手套膜不然烤出来不会松软，如果想要比较绿，可以在上面放一层锡纸盖起来

菜谱创建时间：2020-04-02 15:21:18