食材洗净，土豆削皮，切薄片。胡萝卜削皮，切细条或者切粒。鸡胸肉完全解冻之后切小块，剁碎。
土豆和胡萝卜水开后蒸15分钟左右，用筷子戳一下，软绵绵就可以了。调料放到鸡肉里面，拌匀，腌一下。
蒸软的土豆和胡萝卜压成泥，跟鸡肉放在一起。
搅拌均匀，这时候就可以烧开水了。
干的荷叶洗干净放碟子上，用手或者其它工具把鸡肉蔬菜泥整成小丸子，放到荷叶上。
水开进锅，重新沸腾开始计时10分钟。
关火出锅，香喷喷的鸡肉丸子就做好了。
每一口都有荷叶的香气，鸡肉一点都不柴，土豆软绵绵，胡萝卜有一点点甜，口感丰富。
1、鸡肉我选的是鸡大胸，没有试过小胸，应该也可以，估计肉感不同。 2、胡萝卜比较不容易软掉，可以直接放水里煮，会快一些。 3、不喜欢胡椒粉也可以用姜去腥。