卡士达酱泡芙
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泡芙（puff）特别的地方在于，
它是用牛奶，油脂，面粉加热调制的烫面面团。
外脆，内软，中间空，外壳薄，表面略有龟裂状。
用卡士达酱当内馅再合适不过了，
浓浓的奶香味，又不会过腻，
适合更多人的口味。
卡士达酱可以提前做好放在冰箱待用，
多了可以做吐司哦
卡士达酱泡芙的做法步骤
步骤 1
卡士达酱：粉类过筛和蛋黄混合，加入牛奶和黄油搅拌均匀。开小火不停搅拌至糊化，降温后加香草精拌匀，放冰箱冷藏待用。
步骤 2
水+黄油煮开，放入高粉搅拌成团。分次加入蛋液拌匀。一定要拌匀再加拌匀再加。
步骤 3
拌好的面糊是成流线型垂下。（状态看图）。烤盘铺高温布或者油纸，面糊放入裱花袋中，用圆形裱花嘴或者花型裱花嘴。均匀的挤出。烤前要喷水，利于膨胀。
步骤 4
200度烤15分钟，转180度烤20分钟，中间不要打开烤箱。
菜谱创建时间：2012-06-05 00:51:11