NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干

作者： VT小厨房

由于新冠肺炎侵袭全球，新西兰也没能守住最后一块净土。由此新西兰政府启动了全国锁国封城的全民隔离4周政策，至此南半球🇳🇿人民开始了，创造隔离美食家生活。VT再次开启大胆的超简单，十分钟准备材料搞定式自创食堂。🤣😜❤️

用料

• 牛肉 1000克
• 第一关：卤水
• 辣椒粉 3勺
• 花椒 5粒
• 姜 6片
• 生抽 3勺
• 五香粉 2大勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 八角 2个
• 葱 半根
• 第二关：浸泡冷冻一夜
• 第三关：油锅煎炸 克
• 花椒 4粒
• 盐 1克
• 辣椒剪条 5个
• 糖 1克
• 白芝麻 2克
• 油 5克

NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

将泡好的牛肉切条，拇指状。（ps：牛肉最好泡水一夜，去血水腥味）。放入准备好的卤料，开火大火焖煮。20分钟后，将火调制小火，盖上盖子焖卤一个半小时。现在去玩耍吧😜🌈，但是偶尔看看锅，请注意别把家唯一的一口锅烧胡。哈哈 最重要的时刻，忍耐，耐心忍耐4小时。

步骤 2

拿出泡了四小时卤水的牛肉，沥干水分。锅里导入大量菜油，放入准备好的花椒辣椒和调料。保持绝对的耐心开始翻炒。

步骤 3

炸出油沫，看到肉开始变得焦黄，继续翻动，煎炸。直到牛肉水分完全去掉，放入白芝麻，顺利起锅～～🎈

步骤 4

凉干，开吃！！😍😍😍

NZ隔离时期自制四川麻辣牛肉干的小贴士

干辣椒可以先过水浸泡，就不会炸黑或焦胡啦😜

菜谱创建时间：2020-04-02 13:03:15