用APP打开

清明糕(详细版)

260人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮女神呀
妈妈做的清明糕,以下配方量大能做好几大袋,具体调料依据你做多少来调配 馅做多了,还可以烙成馅饼,或者再加些面粉弄成圆饼拿来煎 我们做过放葱跟芹菜和不放芹菜的,总结不放芹菜更好吃,以下我把芹菜去掉了 这次没做好,糯米粉质量不好,摸的就糙糙的,上次做的软乎乎的很有弹性,这次就感觉很硬。大家糯米粉买好一点的哈 ✨✨✨✨ 还做了福建特产芋子包,馅是一样的,把面粉,糯米粉,清明草替换成芋艿、木薯粉,芋艿打成泥,加入木薯粉揉成团(会很黏哦 但是就是黏的,软乎乎,糯叽叽的好吃)

用料

清明糕(详细版)的做法步骤

步骤 1

清明草择干净,不要有杂草,有些开花了没事,尽量摘些嫩的不要太老了。择好后开水烫熟捞出拧干备用

步骤 2

花生下锅翻炒出香味,不要特别焦都是可以的,去皮备用

步骤 3

猪肉焯水,肥瘦分开。肥肉下锅炸出油

步骤 4

乘炸油时可以将冬笋、胡萝卜、葱、香菇等等切丁,炸完油放葱翻炒,再放冬笋,再放花生,再放香菇,豆腐干、胡萝卜,瘦肉。

步骤 5

这个是所有馅料的样子

展开全部
步骤 6
步骤 6

把调味料全部调好倒入,不知道量的可以先放少点,尝有没有熟的时候顺便看看味道清淡酌情加入。翻炒熟味道也够了就可以出锅备用了

步骤 7

把前面拧干的清明草菜刀剁碎能融入面团,最好碎些,嫩一点的草好剁。面粉糯米粉水清明草一起和成团不沾手即可

步骤 8

包成三角的最好,或者可以包成店里蒸饺的样式

步骤 9

饺子的样子 上锅蒸大火二十分钟

步骤 10

馅多了,就多加些面粉一起和 拿来煎也好吃

步骤 11

和个面团包成馅 烙饼也好吃 很香

步骤 12

煮面放点也好吃(感觉百搭)这里还放了咸菜炒土豆干

清明糕(详细版)的小贴士

吃不完的全部蒸熟后 可放冰箱冷冻一两个月是没问题的,更长我也不知道感觉能放很久

菜谱创建时间:2020-04-02 13:01:29
打开App收藏