面包手揉膜

作者： 兜兜Bao

自己记录一下，方便查询

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 温水 8克溶解酵母
• 黄油 20克

面包手揉膜的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，牛奶，糖混合，倒入高筋面粉中，用筷子搅拌絮状，用手揉成团，放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天取出，有一点膜状，加入盐揉一会，再加入酵母水（有点糊状），揉成不沾手面团，用搓，摔的方法

步骤 3

加入20克黄油，继续揉，揉到能拉出薄膜，看做什么，吐司手套膜，欧包，一般膜，放入酸奶机发酵至2倍大，戳个洞，不会回缩，不沾手

步骤 4

内陷:芋泥，豆沙，肉松加沙拉酱，火腿肠 包好后放，放入烤箱底部➕碗热水，继续发酵，发酵至，手戳表面不会回缩，割包。撒面粉，期间可以烤箱预热

步骤 5

190度中层，15分钟，最后几分钟加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-04-02 12:24:05