超简单的新手免揉面面包！

作者： 无山

在Facebook 上刷到的一个视频，用料简单一下记住了，手法拍的也很清楚，看了两遍立刻下来做，可惜再也找不到那个视频了……烤箱温度都是猜的2333 所以在这里记录一下！

用料

• 面粉 300g
• 糖 2.5g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 清水 230ml
• 油 适量，约20ml

超简单的新手免揉面面包！的做法步骤

步骤 1

糖盐酵母称重放到面粉上拌匀（最好不要把酵母放到盐上面，但影响也不大）

步骤 2

分次加入清水，刮刀拌匀，不需要揉（也不好揉）

步骤 3

一次发酵一个小时到一个半小时

步骤 4

发到这样两倍大就可以了

步骤 5

然后排气，刮刀翻拌一下

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步骤 6

步骤 6

案板上撒面粉，把面团移到案板上

步骤 7

扯住一边，然后翻上来，比较软的面团很难揉，这样扯就好了，然后换一边继续扯

步骤 8

平均分成6个，然后每个都用上面的方法揉圆……（忘拍图了！）

步骤 9

盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 10

取一个面团按扁

步骤 11

擀开，擀成这种橄榄形（就是顺着一个方向擀）如果擀不动就再松弛一会。这时候面团里有很多气泡，擀到最边的时候能听到把气泡挤破的声音，记得给擀面杖和案板都洒点面粉防粘

步骤 12

然后卷起来，卷的时候把两头捏紧

步骤 13

最后把底也捏紧

步骤 14

烤盘上涂油，把整形好的面团放上面，不用盖保鲜膜，二发30分钟

步骤 15

划个口

步骤 16

这样划也行

步骤 17

烤箱预热450华氏度，烤25分钟，进烤箱前可以表面再涂点油或者撒点粉，烤出来外面是酥脆的一层壳，里面的面包是软嫩的

步骤 18

补一个扯面的小视频

步骤 19

如果不涂油，就会是这种有点暗的黄色，不过外面都是有点酥脆的硬壳，这是二发不盖盖形成的硬壳

菜谱创建时间：2020-04-02 11:34:48