老婆饼（酥饼）（蛋黄馅，椒盐馅）

作者： 柒柒柒秦

用料

• 花生 一把
• 食用油 适量
• 细砂糖 适量
• 中筋面粉 一碗半
• 水 适量
• 鸡蛋 4个
• 白芝麻 适量
• 牛奶 1袋
• 水油皮 面粉：油：水：糖 6:1:3:1
• 油酥 油： 面粉 1:3 +鸡蛋2个

老婆饼（酥饼）（蛋黄馅，椒盐馅）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，糖，面粉。搅拌成面糊。放入锅中蒸。

步骤 2

锅热以后搅拌，一直到水干状。如上图所示。

步骤 3

白色的：水面皮，用水，面粉，油，盐，糖 黄色的：油酥，用食用油，面粉，鸡蛋。 各和成一个光滑的面团，包上保鲜膜，醒面10分钟。

步骤 4

芝麻+花生炒出香味，方便去皮，用手抓抓，皮就掉了，然后弄碎，筛几次。面粉炒成黄色，筛细。里面加入食用油，糖，盐，五香粉。

步骤 5

搅拌均匀。就是这样。

步骤 6

把面擀成5个小面皮，用虎口把适量油酥包住，然后光滑面朝上，擀成牛舌状。然后从上往下卷起来。

步骤 7

如图，再擀成饼。

步骤 8

包馅，用刀切三刀，涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟。

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2020-04-02 11:12:49