椒盐发面饼(100%全麦含麸皮、冷藏发酵)

作者： 墨墨的小猪

全麦发面饼麦香特别浓

用料

• 面团：
• 全麦粉 300克
• 水 150克左右
• 油 3-5克
• 酵母 2-3克
• 盐 6克
• 糖(提速) 适量
• 油酥：
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 油 适量

椒盐发面饼(100%全麦含麸皮、冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

混合所有配料，无干粉成团，加盖冷藏(3度12小时左右)

步骤 2

→油酥：花椒粉、盐、面粉，倒入热油 →醒发好的面团排气、松弛、擀大长方片、折叠、整形 →二发(2-3倍大) →开火蒸15－20分钟，关火(焖3-5分) →平底锅刷薄油(双面煎)

菜谱创建时间：2020-04-02 10:56:55