超细腻的奶香米糕

作者： 爱吃肉的妞妞宝儿

面食做久了，超想学一下米做的美食。网上看了很多食谱，参考，再修改为自己喜欢的口味。第二次做，成功

用料

• 大米 250g
• 低筋粉 50克
• 白糖 30克
• 奶粉 30克
• 酵母粉 5g
• 水 300克

超细腻的奶香米糕的做法步骤

步骤 1

大米浸泡一夜，滤掉水，加水300g，超细精磨3次，得到细腻的米粉糊

步骤 2

加低粉，奶粉，糖，酵母，搅成糊，像稀稀的酸奶就行了

步骤 3

放烤箱发酵，大约1h，看大概2倍多就行

步骤 4

搅一搅，打开看看，是充满了小气泡的

步骤 5

搅一搅到气泡散掉，体积变小（不强求完全消失），第二次入烤箱发酵

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步骤 6

步骤 6

再次长大后取出，干净容器涂一层油，倒入，上锅蒸25min，我为了底面积大一点，糕可以薄一点容易熟，用了蛋糕模具

步骤 7

关火5min后开盖，非常细腻的样子

步骤 8

脱模，虽然涂了油还是有点粘

步骤 9

切开，细腻柔软Q弹

步骤 10

Q弹

超细腻的奶香米糕的小贴士

1，喜欢嫩嫩的，所以用水多一点 2.泡久点打粉会细腻点 3.嫌麻烦二次发酵可以省略 4.最好用没有味道的玉米油，我用的花生油，还是有味道 5.我这个淡淡的甜，喜欢甜的可以加多点糖

菜谱创建时间：2020-04-02 08:54:54