梅干菜烧五花肉（肥而不腻，瘦肉不柴版）

作者： 每天都有好好吃饭呀

买了漂亮的三线五花肉当然要做点好吃的！嘻嘻，五花肉真是我的心头好，这次做了比较费时间的梅干菜烧肉！先蒸后烧的，肥肉部分入口即化，瘦肉干而不柴，最妙的是收汁的时候还留了一部分汁水，呀，拌饭实在是绝妙！太棒棒啦！ 小贴士：这道菜有点耗时间，但是好在做法简单，比扣肉步骤要简单很多，跟我一样有时间的厨房新手朋友们可以尝试一下哦！

用料

• 梅干菜 200克
• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 冰糖 6颗
• 小葱 2根
• 老姜 1块

梅干菜烧五花肉（肥而不腻，瘦肉不柴版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把梅干菜淘洗一下，泡上，第一遍的水倒掉，第二遍泡的水留下待会儿要用

步骤 3

五花肉切大块，不要太小了，小块的话煮软了不太好夹起来

步骤 4

五花肉加姜片，倒入两勺料酒，焯水煮去血沫去腥

步骤 5

然后把梅干菜捞出来，找个盆一层梅干菜一层肉的铺上，梅干菜打底

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步骤 6

步骤 6

铺好它们！

步骤 7

嘿嘿，我梅干菜没太铺匀，下面太多，上面太少，放几片姜，几颗冰糖也放进去，然后可以盖个保鲜膜什么的，可盖可不盖，反正也要留汁水，弄好了就上锅蒸

步骤 8

上锅蒸它，大火水开了蒸一会儿，就转成中小火，软硬的话按自己口味来，我蒸了80分钟左右，很软烂

步骤 9

蒸出来就这个样子了，表面油汪汪的

步骤 10

这个时候拿个炒锅准备收汁，把刚刚泡梅干菜第二次的水倒入锅里烧开，加入老抽，然后把刚刚肉蒸出的那个汁水倒进去，肉也加进去，转小火焖它个十来分钟，然后开大火把汁水收干，我留了一部分汁水的，拌饭更香哦(´-ω-`)

步骤 11

把小葱切成葱花撒进去出锅

步骤 12

啊，米饭🍚杀手就是它！

梅干菜烧五花肉（肥而不腻，瘦肉不柴版）的小贴士

先蒸后烧，瘦肉部分就不柴，最后收汁的时候可以预留一部分汁水，配🍚米饭绝佳，夹一块肉舀一勺汁水，呀，米饭杀手就是它！

菜谱创建时间：2020-04-02 08:32:33