爆炒杏鲍菇

作者： 家常小厨男

杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。 以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。

用料

• 杏鲍菇 3个
• 猪肉 100克
• 青椒 3个
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 4勺（小）
• 酱油 2勺（小）
• 鸡精 2克
• 盐 2克

爆炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。

步骤 2

将猪肉洗净后放入锅中，放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。

步骤 3

锅中放入肥肉，小火炒出猪油。

步骤 4

炒出猪油后，放入瘦肉，姜蒜片炒香。

步骤 5

然后放入杏鲍菇，大火炒出水分。

步骤 6

炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，酱油2勺（小），2克鸡精和2克盐调味。

步骤 7

翻炒均匀后方可出锅，再撒上少许葱花，下酒菜就做好了。

爆炒杏鲍菇的小贴士

1. 猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。 2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。

菜谱创建时间：2020-04-02 07:59:53