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肉松面包

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女儿说想吃肉松包,那就做起来👏

用料

肉松面包的做法步骤

步骤 1

先来张大合照~

步骤 2

高粉和低粉混合均匀,加入白砂糖,混合均匀,再加入盐混合均匀,再加入酵母混合均匀,牛奶和蛋液混合一起,分次加入到面粉中,先搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团(如图)一直用搓洗的手法揉十五分钟。 PS:每一步都一定要跟着做,先混合再加第二样东西,不要嫌麻烦,本来做面包就是一道工序很多的美食来的,心急吃不了热豆腐。

步骤 3

把黄油切成小块,面团摊开,把黄油包进去。

步骤 4

如图。

步骤 5

包进去之后开始揉,一开始会很黏,不用担心,揉十分钟左右就不黏了。

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步骤 6
步骤 6

这是揉了十分钟的面团,一点都不怕黏手了。加了黄油之后的面团也要揉十五分钟,前后加起来一共要揉半个钟。

步骤 7

揉成这种拉膜状态就可以了。

步骤 8

放在温暖处盖上盖子发酵至两倍大,图为发酵前。

步骤 9

发酵好啦!手指沾面粉,不回缩就是成功了啦!

步骤 10

案板上撒干粉,给面团排气,排气之后的面团又回缩到发酵前的大小!

步骤 11

分成同等分量

步骤 12

滚圆之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 13

松弛好的面团取一个擀成牛舌状,边边擀薄一点,沾在案板上,防止回缩。

步骤 14

放上海苔肉松碎,从上至下卷起来。

步骤 15

烤箱预热好以后,放入一碗温水,做好造型的面包放在烤盆里,放入烤箱进行二次发酵,不看时间看状态而定。看到面包比发酵前大了一倍就可以了。

步骤 16

刷上蛋液,撒上芝麻,这种操作看出来的面包表面是光面的。

步骤 17

这盆是表面刷一层薄薄的凉水,撒上白芝麻,这种烤出来是哑面的。

步骤 18

烤箱170℃上下火烤25分钟,最后五分钟要看情况,表面有烤焦的现象要及时加盖锡纸。

步骤 19

亚面的也烤好啦☺️

肉松面包的小贴士

我们不爱吃有酱的面包,所以这个面包是没有加酱的,爱吃的可以在加肉松前刷一层酱再加肉松哈。

菜谱创建时间:2020-04-02 00:58:33
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