蒸面包(无水无奶)

作者： 月月mommy

疫情期间，各种嚯嚯面粉，刷抖音无意看到这款蒸面包，就想自己尝试一下，改良了一下配方做了下面这款蒸面包🍞，没想到成品颜值高，内涵也不错，虽然不如烤包好吃，但是少油少糖，又是蒸的不上火，还是健康又美味的。

用料

• 鸡蛋 4个(其中一个蛋黄留出来刷面包表面)
• 低筋面粉 170克
• 中筋面粉 150克(做完发现如果全用低筋面粉应该更松软)
• 酵母 3.5克
• 糖 50克(爱吃甜的可以加到80克)
• 玉米油 30克
• 白芝麻 少许

蒸面包(无水无奶)的做法步骤

步骤 1

把材料除玉米油和芝麻外食材倒入面包机中，调至和面，成团后加入玉米油，最少要45分钟，手揉的亲这一步真的很不容易。

步骤 2

揉到能出手套膜是最好的，这样成品更松软，手套膜这步忘了拍照，其实我比较心急没有完全出到透就拿出来发酵了。

步骤 3

放烤箱里面发酵的，一小时左右，发酵到2倍大，用手指插到面团中间，不回缩就说明发酵完成了。

步骤 4

拿出发酵好的面团排气揉搓，并分成均匀的8小份，搓圆。然后拿一个八寸蛋糕活底圆模，底部和四周刷点玉米油(防脱、易脱模)，把八个小面团放到蛋糕模里，放进蒸锅里，让它二次发酵(约需20分钟)。

步骤 5

二次发酵好的面团表面刷上之前留的蛋液，再撒上芝麻跟糖粉。

步骤 6

提前把蒸锅里的水烧开，把面团盖上保鲜膜放进去蒸40分钟，蒸好后不要马上开锅，焖5分钟再拿出来。

步骤 7

拿出来的面包真的好高颜值，很有成就感！

步骤 8

女儿从小伙伴家里玩了回来刚好试吃了一个，开心死了，说好吃！面包里组织还是很柔软的，自己试了一下，比馒头软比面包硬，不如烤包好吃，但是蒸的不上火，比较健康，大家可以试试！

菜谱创建时间：2020-04-02 00:40:51