中种面团所有材料揉成团,不用出膜,发到两倍大,再放入主面团材料,除了黄油不放之外,揉一会儿再放入黄油,再揉,比较容易出膜,28度湿度70%一次发酵,整形,38度85%湿度2发
150度蒸烤箱预热,烘烤35-40分钟