小黄瓜洗净。
切小块。
加盐，用手揉搓出水分，再用比较重的锅装满水压在上面，压出水分。
小米辣切段，姜切块，蒜头切片。
酱油煮开晾凉后放入部分黄瓜，再放上一把辣椒、姜、蒜，反复两、三次。
撒上白糖。
拌匀。
用干净的玻璃罐装起。
吃时盛出来，拌上芫荽、香油。