1.将面粉、酵母粉、盐和冰牛奶混匀，牛奶不要一次加完，加一点，混一点面，成雪花片状。 2、将面揉成团后，加入黄油继续揉，至面团光滑。醒20min。 3.将面团分成90g一个的小面团，用掌根压，对折3次后，整形成橄榄形。 4.用手搓面团两边，慢慢搓，形成中间胖、两边细的形状，编2-3圈，上翻，将两个脚按在两腰上。 5.整形后，放入冰箱冷冻30min。 6.制作碱水，水烧开后，转小火融化烘焙碱。 7.将冷冻后的面团，放入烘焙碱水中30s，空一下水，放入烤盘。 7.割包，散上粗粒海盐。 8.烤箱230度预热10min。 9.烤盘放中间层，230度，上下火，15min。 10.完美出炉🤗
具体用量。