芸豆洋葱凉面包子（带汤）

作者： 李白白__

我从小一直吃发面包子长大，结婚后发现我家班长很喜欢凉水面包子，尤其是芸豆洋葱馅儿的，咬一口，薄薄的皮，鲜香多汁的馅儿，确实很过瘾。

用料

• 猪肉 400-500克
• 面粉 500克
• 芸豆（无丝豆） 一把
• 洋葱 1-1.5个

芸豆洋葱凉面包子（带汤）的做法步骤

步骤 1

一把芸豆洗净择去两头，一个拳头大的洋葱，推荐紫皮的。

步骤 2

一块猪肉，最好带点肥的，切成肉丁后+生抽老抽拌匀，放冰箱里腌制。

步骤 3

凉水和面，至少提前半小时和面醒一会好揉。

步骤 4

芸豆凉水下锅蒸20分钟，晾凉后切丁。

步骤 5

洋葱边哭边切丁。

步骤 6

加适量盐拌匀。

步骤 7

揉面切剂子，大小比饺子的剂子大一倍，厚度比饺子皮厚1-2毫米即可。包好了摆锅。凉水开大火25分钟，关火，3分钟后掀开锅盖。

步骤 8

以上计量是两层包子的量，我只拍了一层。

步骤 9

包包子的时候，熬上一锅小米粥，蒸包子的时候炒上一份干豆皮，就可以开饭啦！

步骤 10

赶上胶东大葱的季节，一定要为了大葱，整上一锅凉水面包子！

步骤 11

一口包子一口大葱一口稀饭

步骤 12

咬一口会流汤的🤗

芸豆洋葱凉面包子（带汤）的小贴士

1.芸豆和洋葱本身的汁水比较多，凉水面更能衬托出馅儿的鲜美，发面容易把汤汁吸掉。放粉条也会起到同样的效果，所以不建议放粉条。

菜谱创建时间：2020-04-01 20:17:48