黄豆烧土鸡

作者： 叁餐飯時-祝祝

曾经排着队等吃这个鸡，终于跟师傅要了配方学着自己做。吃完鸡再煮锅面拌着吃，满满的幸福感😋

用料

• 土仔公鸡 1只（5斤左右）
• 生抽 100克
• 老抽 50克
• 盐 3克
• 泡椒 150克
• 泡姜 50克
• 花椒 2克
• 小米辣 100克
• 线椒（二荆条最好） 400克
• 独蒜 两个
• 蒜苗 50克
• 熟菜籽油 400克
• 猪油 200克
• 黄豆 100克

黄豆烧土鸡的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡剁成5厘米大小的块，加3克盐、100克生抽、50克老抽拌匀，腌制半小时左右

步骤 2

泡椒、泡姜切末；小米辣、二荆条切1.5厘米左右的段；大蒜切小块；蒜苗切成寸段备用

步骤 3

1️⃣锅中倒入400克熟菜籽油、200克猪油烧至六成热，加入花椒和腌制好的鸡块爆香2️⃣放入150克泡椒和50克泡姜、大蒜爆香3️⃣加入200克干黄豆炒香，再加入4升水大火煮半小时左右

步骤 4

烧至汤汁八成干时下入100克小米辣炒匀，再下入400克二荆条炒匀，再加入50克蒜苗炒匀收汁起锅装盘即可

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2020-04-01 18:55:39