豆腐切块，用大一点的盘子底部撒点干面粉，把豆腐块平放，上面再撒点干面粉，鸡蛋用小碗打散淋到豆腐上。
锅热放油，豆腐下锅煎至两面金黄倒出备用。
放点肥肉或者是猪油烧出来的更香。
下葱，姜蒜，豆辨酱，生抽，蚝油，不要放太多，会咸的，加水。
放豆腐，水平着豆腐就行，再加一点点白糖提鲜，一点胡椒粉，一勺鸡精，这时可以尝一下咸淡味，可以就用水淀粉勾点汁，炖的时候不要用大火，小火慢炖，多炖一会更入味。
出锅，可以撒点葱花更漂亮，没有就省了。