煮熟鸡蛋，剥去蛋清。碗上面放筛子，用勺子按压蛋黄，让它形成细碎的蛋黄末落入碗中。
用勺子按压撵磨，让蛋黄成这个样子。注意蛋黄一定要全熟，最好凉一凉再弄。
把糖油盐混合均匀加入筛好的面粉和玉米淀粉中，再加入蛋黄末，把它们混合搅拌均匀。
量取一块面团大约20克，揉成圆球。
烤盘铺油纸，放好做好的圆球。
用拇指或者食指加中指按压圆球，让它们中间塌陷，两边成自然开裂的状态。
烤箱预热上下火170度，放烤箱中层烤15到20分钟，饼干边缘焦黄就可以了。出炉凉凉。收入盒中密封。
面团如果太软，可以放冰箱冷藏一会儿再揉。植物油做成的玛格丽特饼干比黄油版的酥软一些，装盒的时候一定要小心一点，不然很容易碎掉。