羊肉泡水，一小时换一次水，换三次。 羊肉，盐，料酒，葱，姜，烤肉酱，放一起搅拌，盖保鲜膜，放冰箱过夜。
烤盘铺锡纸，摆好羊肉，小毛葱或者圆葱，切好摆放，大蒜摆放好，土豆切好，摆边。
撒好，芝麻，孜然。
烤箱，上下管，200℃，预热15分钟，放入烤箱。加热40分钟。
翻面，220℃，撒入烧烤料，加热10分钟，翻面，撒入烧烤料，加热10分钟。
撒入香菜，出锅。