排骨烧春笋

作者： ElisaChiu

春天里最美好的食材之一—春笋，和肉肉是绝配～

用料

• 猪小排 500克
• 春笋 3根
• 葱 1/2根
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 桂皮 1/2块
• 香叶 1片
• 料酒 5勺
• 黄豆酱油/红烧酱油 5-8勺
• 老抽 少许勺
• 单晶冰糖 6块
• 白糖 2勺
• 盐 适量也可不加

排骨烧春笋的做法步骤

步骤 1

猪小排用花椒水炒水，注意要冷水下锅排血才干净哦。

步骤 2

捞出后放入高压锅，加入刚好没过排骨的水，葱姜，干辣椒、桂皮香叶八角、酱油5勺老抽少许，冰糖6块，料酒，上汽蒸15分钟。

步骤 3

春笋洗净剥皮，切滚刀块。

步骤 4

高压锅中排骨放汽儿后捞出备用。炒锅中加入白糖，中火炒糖色后放入排骨炒上色后，放入春笋。加入2-3勺酱油，翻炒后加入压制排骨的汤水，盖锅盖儿烧5分钟，然后调大火开盖儿收汁

步骤 5

喜欢勾芡的，可以用水淀粉勾薄欠。不喜欢就像我一样，尝尝味道～（决定是否要加盐）～出锅～

菜谱创建时间：2020-04-01 18:07:29