1.煮饭，放点油，稍微煮硬一点，水比平时煮饭少一点。饭熟了用筷子搅散。
2.热锅冷油，下入打散的鸡蛋，搅碎，下入辣椒稍微翻炒一下，把搅散的米饭倒入，边炒边搅散米饭，待米饭都搅散的时候，下入老抽，翻拌均匀，再调味，继续翻拌均匀，撒上葱花，出锅装盘。