宁波烤菜年糕（零失败味道好）

作者： 印小果儿

宁波人几乎都很迷宁波烤菜吧，超级好吃。 放上几块年糕（宁波年糕哦，大块的），当个下午点心超满足。

用料

• 青菜
• 红糖
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 年糕 克
• 大蒜 2瓣

宁波烤菜年糕（零失败味道好）的做法步骤

步骤 1

1，青菜洗净（建议青菜多一点，最后成品完成后，量会少很多哦），这里分好几种青菜： （1）小青菜建议整棵（底部稍微扒开） （2）大青菜可竖切 （3）菜心，说实话菜心做烤菜尤其好吃，所以千万一定要整株保留烧啊 2，热锅下油，入大蒜爆香，然后把青菜都放进去煸炒

步骤 2

3，青菜翻煸后（参考：原先一锅的青菜翻煸后大概只到锅体一半不到），放入生抽、老抽一点点、红糖、盐 tips：这里说一下，我一般放去生抽老抽和糖后就不怎么放盐了，差不多够咸了，主要还是看个人口味哦。包括糖也是，有些人喜欢甜口，有些人不喜欢。 4，放入调料后转小火，不需要放水，因为青菜里的水分会慢慢煮出来。千万不要猛火烧，会焦掉。 5，过十几分钟去翻一下，因为底部先煮透了。重复几次，等全部煮透的时候，放年糕进去，大概3分钟左右就可以了，不确定可以拿筷子戳一下年糕是否煮熟。

步骤 3

说明：其实做菜全凭自己把握，毕竟每个人的口味不一样，按照自己喜好来很重要，所以很难说几勺几克来定量（譬如图里这张烧的我一个手抖生抽就倒多了😂） 另外选新鲜的青菜很重要哦，有些放的比较久的青菜干瘪瘪的，水分已经流失掉了，做的时候出不了汁水，烤不干，容易焦。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:05:37