蛋白溶豆

作者： 孟冬廿七

第一次做，可能我是这个系列里最惨的了吧，看到这个图的我是懵的😂😂 前面一切都很好，装裱花袋的时候翻车了，装完发现裱花袋太小了，想挤下去但是溶豆糊从上面冒，无奈只能全抹到烤盘里，但手残的我没抹均匀，有的地方薄最后有点点糊了……… 记下配方，再接再厉😂😂 这个糖量不甜，吃起来是没什么味道的，如果小朋友可以吃甜，喜欢吃甜可以适当多放点白糖

用料

• 蛋白 2个
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 6克
• 细砂糖 2克
• 柠檬汁 3-5滴

蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

先做一下准备工作 1需要的材料提前准备好 2.裱花袋里加一个裱花嘴，然后放到合适的杯子里撑开 3.烤盘中铺好烘焙纸 烤箱90°上下火预热10分钟

步骤 2

无水无油的盆中加入2个蛋白，挤入几滴柠檬汁去腥 电动打蛋器高速打发蛋清，中间加入白糖（蛋清打发至绵密小泡时）、玉米淀粉（蛋清打发至有清晰纹路） 加入玉米淀粉后，换中低速打发至干性状态（提起打蛋器呈直立不弯曲的小尖钩）

步骤 3

打发好的蛋白霜筛入奶粉，切拌均匀后装入裱花袋挤到烤盘中 90°上下火45分钟 （温度、时间根据自己家烤箱情况适当调整）

步骤 4

最后效果还是不错的，酥酥脆脆，就是造型一言难尽😂😂

步骤 5

想象中的样子………

菜谱创建时间：2020-04-01 17:02:58