无骨生鸡爪，加姜葱和料酒或白酒，冷水煮10分钟左右，喜欢软一点的可以十分钟多一点。
煮好后，冷水洗几遍，把油水洗干净，整只样子实在狰狞，我就切了两刀，变成鸡爪块。
蒜蓉，葱花，洋葱，辣椒油
放柠檬，酱油，蚝油，蒜蓉辣酱，若干凉开水，麻油，香油勾好汁。
放入鸡爪，戴上一次性手套拌好。
密封进冰箱，浸泡好了，就可以上菜了，适当加香菜和小米辣装饰。