鸡胸肉用刀背敲打后黑胡椒、料酒腌制10分钟左右。
香菇去蒂切片，生菜去根切丝。冷水煮沸后把蘑菇煮熟，生菜过一遍水就行。
锅内放冷水，加入葱段姜片，将鸡胸肉放入锅中，大火煮沸后转小火焖6分钟左右，确保熟了之后捞出冷却。
蒜瓣切碎后，和糖、醋、生抽、芝麻油混合均匀。
鸡胸肉不烫手后撕成丝。
搅拌均匀后就可以开吃啦。