玉米粒洗净晾干。
爆米：锅放少许食用油，中大火，微热放入玉米粒，平铺，不用翻炒盖上。每粒都沾到油的量就可，不要太多。
时而抖动，让每粒玉米都受热爆炸。玉米停止爆炸后，开盖翻炒，炒干水份，大概30秒，出锅晾凉。（一定要炒干水份，不然会不脆。）
煮糖：锅里放小半碗水，入白砂糖，中小火，融化后不断翻炒出焦糖色，再加入黄油，如上图颜色，关火。
倒入爆米花，快速翻炒，此步动作要快，确保每颗都沾上糖后，出锅并用手掰开粘连的爆米花，晾凉密封保存。