炒小公鸡

作者： pf的灼灼其华

用料

• 小公鸡 适量
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 花椒，葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽，盐，糖 适量

炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

切块的小公鸡泡在冷水里半小时去除血水，起锅加凉水，把肉放进去，加料酒2勺，姜片适量，花椒一小把煮开捞出鸡肉，这一步为了去腥。

步骤 2

起锅烧油，油热下焯水后的鸡肉，中小火翻炒，加入花椒，葱姜蒜，料酒继续翻炒，炒到微微变黄加入生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺翻炒，如果干了就加少量清水继续炒。大概加3-5次水后鸡肉熟透了，变得很有弹性。

步骤 3

加入洋葱翻炒，干了就加点水，但要少加，干了再加，炒至洋葱变软。

步骤 4

加入青椒，翻炒至青椒变软，尝尝盐味不够加点盐。盛出，开吃

菜谱创建时间：2020-04-01 14:02:44