肉松蛋糕卷

作者： SuperSunny

自从开始做原味蛋糕卷，就开启了各种蛋糕卷的衍生版哈哈哈哈哈哈😂 时间久了怕忘记，赶紧记录

用料

• 洋鸡蛋 5个(60g左右一个)
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 肉松 若干(买的成品肉松)
• 沙拉酱 若干
• 三能烤盘 28*28一只

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶

步骤 2

充分搅拌乳化至酸奶状

步骤 3

过筛加入低筋面粉。Z字手法拌至面粉完全吸收

步骤 4

加入分离后的蛋黄

步骤 5

搅拌至细腻无面粉颗粒，放一边待用。一般这个时候我开始预热烤箱。上130下150。

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步骤 6

步骤 6

分三次加入细砂糖，打发蛋白至湿性发泡(提起有小弯钩)

步骤 7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀

步骤 8

全部倒入蛋白霜中拌匀

步骤 9

倒入垫好硅油纸的烤盘中

步骤 10

用刮刀抹平整些。端起烤盘，摔下，去下气泡

步骤 11

撒上肉松or葱花or芝麻...温度我用的上130下150度25分钟，最后几分钟上管加高至150度。具体得自己感受，我家烤箱温度偏高，做几次就知道适合自己烤箱脾气的温度啦

步骤 12

晾至微微热抹沙拉酱➕肉松，卷起

步骤 13

超级适合长辈爱吃咸口的～

菜谱创建时间：2020-04-01 12:42:08