粉类材料混合成粗糙不粘手成团，温暖处发酵两倍大。水量根据面团控制，具体看小贴士。
豆腐一块切小块
锅内放稍多的油将B豆腐煎出金黄。
木耳胡萝卜切碎翻炒两下。
白菜切碎加一勺盐腌制10分钟后挤出水分。
加入B中所有调料混合均匀，怕咸淡的小伙伴可以尝一下，适量增减盐的量。
倒入C中的酱料。
加入C豆腐翻炒均匀。因为料里面有点油，炒的时候没另外加油，增加口感的话可以倒入两勺油翻炒焦，会更香。
加入小葱和一勺盐搅拌均匀。
发好的面团取出揉搓排气，擀成圆片，中间厚两边薄。
包入馅料，放入锅内二发大概30分钟。
麻辣豆腐馅我包的时候留了个小口，便于区分。我和妈妈都不太会手法，可以移步其他菜谱学习哈。
发好后直接开火，上汽后蒸18分钟，关火焖3分钟即可。
包子小小的，妈妈很喜欢。
璐璐碎碎念 1⃣️和面团的时候，一手拿筷子一手倒水，面团全部成絮状没有干粉就是合适的状态，用手成团揉就好啦。 2⃣️北豆腐就是比较硬的豆腐，不是内酯豆腐，煎一下比较好保持形状。喜欢吃嫩的可以把麻辣馅料换成嫩豆腐，吃起来像麻婆豆腐馅，另一种馅料不建议嫩豆腐。 3⃣️想要口感更好的，可以在和馅时拌入2-3勺油。 4⃣️蒸好之后焖一会可以防止塌，但是不要焖过久，包子容易接触锅内的水汽容易变得湿漉漉的。 5⃣️白菜豆腐馅还可以放粉丝，青椒等，根据个人喜欢，我为了更加突出豆腐馅的软，没有放过多影响口感的食材。