先来准备馄饨皮,可以直接用此方,https://www.xiachufang.com/recipe/100589584/。将鸡蛋,面粉,温水混合,揉成面团后把面皮擀的薄薄的,再切成小小的方块状。
将鲜虾仁(我买的山姆超市的,很大很新鲜)用黑胡椒粉,料酒,五香粉抓匀,还可以加点姜丝,腌制20分钟(黑胡椒粉和五香粉,料酒都要少放,一点点),然后和蔬菜,肉糜一起打泥,备用。
包馄饨:1.打入内馅后将馄饨皮错开后对折。 2.沿内馅将面皮收口捏紧。 3.把左右下角分别向下贴合。 4.捏紧(一定要捏紧,不然煮馄饨时馅会散)。
打入的馅料不要太多,不然会溢出来,也不方便宝宝咀嚼。 zang!zang!得到可可爱爱的宝宝版小馄饨啦!(还做了大人版的,做对比)
放在冰箱里冷冻定型1小时后拿出
定型后取出,几个分一袋,分开保存。 每次吃拿出一袋,冷水烧开,加蔬菜碎,紫菜,虾米,葱花,再加半颗蛋,煮熟后滴两滴芝麻油,香喷喷的“”麻麻牌手工小馄饨”就可以给娃娃吃啦!❤️
笔芯💗
1.擀馄炖皮时多放一些面粉防止粘连 2.放冰箱定型1小时后再放入保鲜袋,馄炖就不会粘连,但不可定型太久,不然馄饨会直接粘在纸上,不好拿下来。 3.馄饨皮很薄,所以馅不要打太多,不然皮会坏掉或者馅溢出来。 4.一次不要给宝宝吃太多,毕竟小月龄宝宝对肉的消化能力没那么强,宝妈也可以换成好消化的鸡肉。 5.馅料中尽量不要加盐或只能少放一丢丢盐 6.煮馄饨时要先用汤勺搅动一下,防止馄饨粘住锅底,馅会露出来。