泡：提前泡香菇，切块；苦瓜切断，祛芯，泡淡盐水至少半个小时，洗净。
炒：锅里放油（多一点不怕），放入香菇炒香，苦瓜，炒致2-3分钟。
焖：锅内倒水，没过苦瓜，放入虾干。焖20分钟，期间开盖翻一下预防粘锅，倒入生抽，装入砂锅中。