花样吃馒头～蘑菇馒头、樱花馒头和玫瑰花卷：）

作者： 蚊尼尼

花样吃馒头系列～（后附樱花馒头和玫瑰花卷）蘑菇馒头其实很简单，就比基础的白馒头多了两步：涂上可可粉糊等开裂和做一个蘑菇柄加上（上色+简单整形）。这个做馒头基础配方，因为加了淡奶油，吃起来特别香～自用记录。

用料

• 🎐馒头基础面团
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 糖 22克
• 酵母 3克
• 🎐加工材料
• 可可粉 4克
• 水 10克
• 糖粉 2-3克

花样吃馒头～蘑菇馒头、樱花馒头和玫瑰花卷：）的做法步骤

步骤 1

做的时候过程忘记拍照了…🌚 1、基础面团材料和面到表面光滑状态。 2、把面团分成n小份，搓圆，静置。（看自己喜欢，想要大蘑菇就大一点，小蘑菇就小份一点，我是大概30g一个。）

步骤 2

3、调可可浆：水+可可粉搅拌化开，加入糖粉，纯可可粉不然会比较苦。 4、留出一个白色面团，做蘑菇柄用。其他的搓圆，然后用刷子轻轻把可可浆刷上面团表面，刷一层即可。静置，等待风干然后上面的涂层就会自然裂开～。 5、等待的时候，可以做一下蘑菇柄，面团分成蘑菇分量的同等数量，搓长，留一头大一点，做成水滴形。

步骤 3

6、风干到面团表面都有自然的裂纹，就可以拿去蒸了。（由于室温比较高，就省去了专门发酵的那一步）放蒸笼里冷水开大火蒸10分钟。注意蘑菇和蘑菇柄要分开蒸，蒸好后，用筷子在蘑菇下戳开一个洞，把柄插进去就好了～

步骤 4

同样的配方，加入南瓜粉和红曲粉，可以整形做成樱花馒头～🌸

步骤 5

用一切可用的模具，把花瓣的圆片状弄出来…然后用剪刀剪开一边，拉长。五朵花瓣拼起来，中间加个小圆做花蕊。

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步骤 6

步骤 6

也可以把后面掐到一起，做成其他形状的花🌸

步骤 7

或者直接做成玫瑰花馒头。🌹

步骤 8

玫瑰花馒头做法：（上面的基础配方可以做8-10朵）做八朵的话，把面团分成32小份，每份擀成饺子皮大小的圆形；然后拿八片，由上至下部分重叠排开；接着卷起来，对半切开，就变成了玫瑰花形了～

步骤 9

除了蘑菇馒头，花形状的馒头整形完以后都要发酵到1.5倍大小再去蒸熟噢。

花样吃馒头～蘑菇馒头、樱花馒头和玫瑰花卷：）的小贴士

就爱折腾，嘿嘿。其实只要掌握了好的基础配方，整形上就可以举一反三，做出好多好看又好吃的作品来～

菜谱创建时间：2020-04-01 11:14:25