奶香小馒头（一次性发酵超简单）

作者： 行走的小包

这种只需要一次性发酵 超简单，省时又省力， 关键是大人小孩都爱吃 喜欢奶香浓郁点的可以往牛奶里➕一两勺奶粉 蒸好凉了后硬了的话再放锅里蒸一下就可以啦，做多了可以放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下就好了！省时省力✌️ 注意看小贴士噢❗️❗️❗️

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 300克
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 盐 1-2克
• 燕麦 20克
• 白砂糖 20克
• 玉米油（花生油也ok）主要用于涂抹蒸笼 1克

奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、酵母、白砂糖、燕麦混合在一起搅匀（燕麦可放可不放，想放没有的话也可以放一些葡萄干或者蔓越莓干）燕麦打碎放进去也行，没有那么有疙瘩的感觉

步骤 2

边倒牛奶边搅面粉

步骤 3

把面粉搅成面絮状

步骤 4

搅成絮状后下手揉成团，揉到手光，盆光

步骤 5

揉成面团后再移至案板上反复揉搓，把面团揉光滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉至光滑后，分成两个小剂，分别搓成长条（不想分两个小剂可以不分，直接搓成长条）

步骤 7

揉成两小长条

步骤 8

搓成两小长条后，切成馒头形状

步骤 9

蒸笼里抹点油（有那种蒸包子的垫就不需要抹油了）把馒头放蒸笼里在放锅里发酵，发酵30-40分钟左右

步骤 10

图示是发酵好了，水开上锅蒸15-20分钟

步骤 11

蒸好啦！ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

奶香小馒头（一次性发酵超简单）的小贴士

❗️❗️❗️ 1、要注意锅不要预热的太热了，会让面团吃起来有点酸的 2、如何判断面团是否发酵好了呢？ ①看状态：看起来跟没发之前蓬松了一点 ②看重量：试着用手拿起一个馒头，拿起时重量比没发时轻就好了 3、面团发酵时间不宜太久，否则吃起来会有酸味和苦味 ①夏天：半个小时左右就可以 ②冬天：40-50分钟，具体看天气温度 4、想要面团光滑，必须要使劲的揉搓面团，建议不加燕麦、蔓越莓干或葡萄干，有多少会影响面团的光滑度，但是加了可以增加口感 5、盐可加可不加，加了吃起来口感比较好一点 6、此方子也可适用于二次发酵的 7、有问题的欢迎在下方评论，我会为你们一一解答😜 ❗️❗️❗️学会了的小伙伴们不要忘记交作业哈😊

菜谱创建时间：2020-04-01 09:27:34