细玉米面加入凉水，搅拌均匀，有点稀的感觉就行了。早上做就头天晚上准备好。准备韭菜切段，鸡蛋摊散。
平底锅刷油，油温热了，倒入玉米糊平铺，这个时候把鸡蛋，韭菜，虾皮加入老抽，盐，少量花生油拌匀。面糊定型把馅料平铺在上面，盖盖中火焖2~3分钟，中间可以看一下，边缘微微翘起就是出嘎嘎了，用铲子轻轻铲起可以看看中间部分颜色，别火太大了。
自己做不方便照相，只有成品了。这就是底部，嘎嘎的脆😄
一小碗面我做了两张，可以根据自己的口味做薄厚，就是多放少放些玉米糊，自己掌握。我做的薄薄的一层，完美！
早餐，开吃啦！